서정대학교

https://www.wikitree.co.kr/articles/1053539
전통 발효식품의 미래, 서정대학교에서 꽃피우다

서정대학교(총장 양영희) 그린식품가공과가 지난 25일 본교 대운동장에서 개최된 ‘2025년 제7회 대한민국 장류발효문화대전’에서 참가한 재학생 전원 58명이 수상하는 뛰어난 성과를 거두며, 발효식품 교육의 선도학과로서 위상을 공고히 했다.

이번 대회는 한국장류발효인협회(전병하 대표)와 서정대학교가 공동 주최하고, 양주시와 국회, 농림축산식품부, 서울특별시의회, 한식진흥원 등 관계기관이 후원하였다.

특히 이번 행사는 ‘한국 장담그기 문화’의 유네스코 인류무형문화유산 등재를 기념하는 의미 있는 행사로 치러졌다.

행사에는 전국의 대학, 청년 동아리, 일반 시민 등 총 350개 팀이 참가해 직접 만든 된장, 간장, 고추장 등 다양한 장류와 발효식품을 출품했다.

동시에 시민 체험 부스와 전시관이 운영돼 한국 전통 장문화의 매력을 대중에게 선보이는 장이 마련됐다.

이날 서정대학교 그린식품가공과는 대회 개최지이자 참가 학교로서 적극적인 참여와 열정을 보여주었으며, 실습 수업을 통해 직접 준비한 장류 제품으로 출전한 결과,
2학년 김O자 학생이 농림축산식품부 장관상을 수상하는 영예를 안았다.

이외에도 대상 10명, 최우수상 16명, 금상 31명 등 총 58명의 재학생 전원이 수상하며 압도적인 성과를 기록했다.

학생들은 발효과학 이론과 실습을 바탕으로 직접 장을 담그고 발효 과정을 관리하였으며, 일부 팀은 제품 패키징과 마케팅 기획까지 진행해 높은 완성도를 인정받았다.

김정연 그린식품가공과 학과장은 “이번 수상은 실무 중심 교육의 결과이며, 학생들이 현장에서 발휘할 수 있는 전문성을 입증한 사례”라며, “앞으로도 전통식품 산업의 미래를 이끌 인재를 길러내기 위한 교육에 최선을 다하겠다”고 전했다.

한편, 서정대학교는 발효식품 전문 인력 양성을 목표로 △장류제조실습 △발효미생물학 △식품위생법 등 실무 기반 교육과정을 운영하고 있으며, 매년 전국 대회나 지역사회 연계 프로그램에 적극 참여해 오고 있다.

2024학년도 서정대학교 그린식품가공과에서는 한국산업인력공단에서 실시한 국가자격 시험에서 산업기사를 10명 취득하였습니다.

분야별 식품산업기사 7명(김O실, 김O철, 정O영, 김O남, 박O희, 박O숙, 박O순)

한식조리산업기사 2명(김O실, 정O영)

복어조리산업기사 1명(김O남)

축하드립니다.

서정대학교(총장 양영희)는 지난 26일 사단법인 한국장류발효인협회(대표 전병하)가 주최한 전순의예술제 ‘2024 대한민국 치유식품대전’에서 그린식품가공과가 참가한 18팀이 전원 수상하며, 총 20개의 상을 수상했다고 밝혔다.

주요 수상자로는 대상으로 △농림축산식품부장관상 원O숙, 조O연, 농림축산해양수산위원장상 이O인, 박O경, 조O연, 최우수상에 △서울특별시의회의장상 김O자, 김O오, 박O현, 경기도의회의장상 박O순, 특별상에 △곽상언국회의원상 최O곤, 박O나, 박덕흠국회의원상 이O숙, 금상에 △aT한국농수상식품유통공사장상 민O정, 이O숙, 한식진흥원이사장상 이O숙, 박O선, 김O정, 음O수, 서O숙, 김O희가 수상했다고 밝혔다.

https://news.unn.net/news/articleView.html?idxno=570294

서정대학교(총장 양영희)는 6월 1일 사단법인 한국장류발효인협회가 주최한 제6회 대한민국장류발효문화대전에서 서정대학교 그린식품가공과의 참가자 26명 전원이 수상했다고 밝혔다. 이로써 이 대전에서 서정대학교 그린식품가공과는 2년 연속 전원 수상했다. 

농림축산식품부·한식진흥원 등이 후원한 대한민국장류발효문화대전은 한국의 장류발효문화의 계승 및 복원을 위해 장류발효 개발자들을 발굴하는 전국 전통장류농가의 큰 축제이다.

이번 제6회 대한민국장류발효문화대전에서 서정대학교 그린식품가공과 학생들이 대상, 최우수상, 금상을 차지했다.

대상은 된장 부문 박O현, 고추장 부문 조O연, 정O영, 전통주 부문 조O연·이O인, 장류소스 부문 이O숙·박O현, 응용장류소스개발 부문 박O나, 장류발효소스 단체전 김O실, 응용장류소스개발 단체전 조O연·원O숙이 받았다.

금상은 된장 부문 이O숙·김O자, 고추장 부문 박O경·김O정·김O오·지O정·박O순·민O정·정O숙, 응용장류소스개발 부문 최O곤·박O순이 받았다.

최우수상 수상자는 간장 부문 원O숙, 장류발효소스 단체전 최O곤·정O영·박O선이다.

http://www.ikoreanspirit.com

서정대학교(총장 양영희)는 올해 한국산업인력공단에서 주최한 제75회 대한민국 조리기능장 시험에서 그린식품가공과 2학년 김O남 씨가 조리기능장을 취득했다. 조리기능장은 조리에 관한 지식과 기술을 겸비한 최고 수준의 전문 인력이 취득할 수 있는 대한민국 국가기술자격이다.

조리기능장 시험은 '조리계의 사법고시'라고 불릴 정도로 경쟁률이 높고 시험의 난이도가 까다롭다. 조리기능장은 실무 경력이 9년 이상 있거나 기능사를 보유한 사람도 7년 이상의 실무 경력이 있어야 도전할 수 있다. 그럼에도 지난 2023년에는 조리기능장 실기 합격률이 11.3%에 불과했을 정도로 엄격하고 어려운 시험이다.

김 씨가 재학 중인 서장대학교 그린식품가공과는 교육부 주관 고등직업교육거점지구(HiVE)사업에 선정된 지역특화학과로서, 양주시, 연천군, 서정대가 컨소시엄을 구성해 지역 산업체 수요 맞춤형 지역특화 인재를 양성하고 있다.

https://www.jonghapnews.com/news/articleView.html?idxno=427430

[2023] 그린식품가공과 '대한민국치유식품대전' 농림축산식품부장관상 등 전원 수상

서정대학교(총장 양영희) 그린식품가공과가 지난 15일 일산호수공원 분수광장에서 열린 념과 갈등의 시대를 치유하는 전순의 예술제 ‘2023 대한민국 치유식품대전’에 참가하여 전원 수상했다. 

참가자 김*남 대상, 농식품부장관상, 박*영 대상 농림축산식품해양수산위원회위원장상, 이*우 최우수상 서울시의회의장상, 엄*권 서울시의회의장상, 이*자 금상 at한국농수산식품유통공사사장상, 라*주 금상 at한국농수산식품유통공사사장상, 박*선 금상 at한국농수산식품유통공사사장상, 이*숙 금상 at한국농수산식품유통공사사장상, 장*민 금상 at한국농수산식품유통공사사장상, 고*선 금상한식진흥원이사장상 등 특별히 대상을 차지한 김*남은 박물김치. 박고지김밥, 박나물을 활용한 영양과 맛, 치유능력을 지닌 메뉴를 개발하여 의성전순의기념사업회와 한국문화예술명인회가 공동으로 발굴하여 수여하는 長今이 교지를 수여받는 영예를 누렸다.