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과목소개

서정대학교 학과안내입니다.

호텔관광과

과목소개
  • 관광학개론 Introduction to Tourism

    관광학개론은 관광학을 개론적으로 살펴봄으로써 관광산업과 관광자원을 이해하는 교과목이다. 본 과정에서는 관광의 정의, 역사, 조직 및 기구 등 기초개념을 익히고, 관광사업, 관광자원 및 관광개발 등에 이르는 전반적인 내용을 학습한다.

  • 조주학개론 Introduction to Beverage Studies

    조주학개론은 조주학을 개론적으로 살펴봄으로써 주류산업 및 주류 서비스를 이해하는 교과목이다. 본 과정에서는 알코올성 음료의 정의, 역사, 종류 등 기초개념을 익히고, 맥주, 와인 및 칵테일 특성 등에 이르는 전반적인 내용을 학습한다.

  • 외식경영론 Theory of Restaurant Management

    외식경영론은 외식경영학을 개론적으로 살펴봄으로써 외식산업과 레스토랑 경영을 이해하는 교과목이다. 본 과정에서는 외식산업의 정의, 역사, 분류 등 기초개념을 익히고, 레스토랑 창업, 마케팅 전략 및 고객관리 등에 이르는 전반적인 내용을 학습한다.

  • 문화관광론 Cultural Tourism Theory

    문화관광론은 문화관광학을 개론적으로 살펴봄으로써 문화관광산업과 문화관광자원을 이해하는 교과목이다. 본 과정에서는 문화관광의 정의, 특성, 종류 등 기초 개념을 익히고, 세계문화, 한국문화, 문화유산의 보존 및 관광개발 등에 이르는 전반적인 내용을 학습한다.

  • 호텔경영론 Hotel Management Theory

    호텔경영론은 호텔경영학을 개론적으로 살펴봄으로써 호텔산업과 호텔경영을 이해하는 교과목이다. 본 과정에서는 호텔산업의 정의, 역사, 분류 등 기초개념을 익히고, 객실서비스, 식음료서비스, 마케팅 전략 및 고객관리 등에 이르는 전반적인 내용을 학습한다.

  • 리조트경영론 Resort Management Theory

    리조트경영론은 리조트경영학을 개론적으로 살펴봄으로써 리조트산업과 리조트경영을 이해하는 교과목이다. 본 과정에서는 리조트의 정의, 역사, 분류 등 기초개념을 익히고, 계절성, 리조트개발, 마케팅 전략 및 고객관리 등에 이르는 전반적인 내용을 학습한다.

  • 소믈리에실무 Sommelier Practice

    소믈리에실무는 와인 서비스에 대한 기초 이론과 실무를 이해하는 교과목이다. 본 과정에서는 와인 서비스, 와인 테이스팅, 와인 & 푸드 페어링 등을 중심으로 실습한다.

  • 호텔연회실무 Hotel banquet practice

    호텔연회실무는 호텔 연회 서비스에 대한 기초 이론과 실무를 이해하는 교과목이다. 본 과정에서는 연회 기획 & 운영, 연회 서비스, 현장 문제해결 등을 중심으로 실습한다.

  • 칵테일실무(캡스톤디자인) Cocktail practice(Capstone Design)

    칵테일실무는 칵테일 서비스에 대한 기초 이론과 실습을 이해하는 교과목이다. 본 과정에서는 본 과정에서는 칵테일 서비스, 칵테일 조주, 위생·안전관리 등을 중심으로 실습한다.

  • 바리스타실무 Barista Practice

    바리스타실무는 커피 서비스에 대한 기초 이론과 실무를 이해하는 교과목이다. 본 과정에서는 커피 서비스, 에스프레소 추출, 커피 머신 관리 등을 중심으로 실습한다.